材料・分量（約1人分）

作り方

• ①玉ねぎ、にんじんはうす切りにする。
• ②ごま油を熱し、玉ねぎを焦がさぬ様、ゆっくりと炒め、完成すればここににんじんを入れ続けてしんなりするまでよく炒める。
• ③鍋に水とスープの素を入れ、②を入れて柔かくなるまで煮る。
• ④粗熱を取り、ミキサーにかけ牛乳を加える。
• ⑤を鍋に戻し、一部を取り、絹こし胡麻をとき混ぜ、塩・胡椒で味をととのえる。
• ⑥ あたためたスープを器に取りみじん切りのパセリ、好みでクラッシュしたクラッカーを入れて賞味する。