絹こし胡麻入りのヘルシー「ゴマグラタン」
材料・分量（約1人分）
- ・えび（冷凍でも可） 10尾
- ・玉ねぎ 1個
- ・ベーコン 2枚
- ・チーズ・パセリ 少々
- ・サラダオイル・バター 少々
- ・絹こし胡麻 大さじ2
- ・牛乳 カップ2
- ・小麦粉 大さじ2
- ・塩・コショウ・ワイン 少々
作り方
- ①玉ねぎ、ベーコン、パセリをみじん切りにする。
- ②絹こし胡麻を片手鍋に取り、弱火で熱し、小麦粉を入れ、しゃもじで炒めます。
その後、牛乳を少しずつ入れ、焦がさないようにかきまぜ、塩・コショウで味を付けます。 - ③フライパンにサラダオイルを少々入れ、エビを加え、塩・コショウで味付けをし、ワインを少々入れた後、火をおろします。
- ④ ②のソースを半量取り、③と和えます。
- ⑤コキーユ皿に薄くバターを塗り、④を入れ、上に残りのソースをかけ、チーズをのせ、オーブンで焼きます。仕上げにパセリのみじん切りをかけます。